Por Heinz Wuth - Martes, 26 Enero 2021
Cocineros, Chefs, Estudiantes… todos comparten el gusto por cocinar. Pero ¿pueden ser Gastrónomos estos personajes o restringirse solo a sus funciones? ¿Qué debe saber el Gastrónomo hoy en día? Por Heinz Wuth - Sábado, 28 Noviembre 2020
Existe un día para conmemorar a quienes cocinan profesionalmente. ¿Cuál es la historia? ¿Qué motivos hay detrás de esta celebración? Eso aprenderemos Por Heinz Wuth - Jueves, 15 Octubre 2020
Implementar o trabajar con una Dark Kitchen se ha puesto como alternativa para emprender en esta adaptación a las restricciones sanitarias. ¿De que se trata todo este concepto? Por Heinz Wuth - Lunes, 21 Septiembre 2020
¿Hemos pensado alguna vez si lo que estamos comiendo tiene un estado de la materia? ¿Nuestra comida de todos los días es sólida, líquida o gaseosa? Por Heinz Wuth - Miércoles, 19 Agosto 2020
Cegados prácticamente con el Coronavirus, el rubro gastronómico no olvida que los procedimientos de seguridad que se vienen ejecutando hace años, son para garantizar una disminución efectiva de microorganismos en general Por Heinz Wuth - Martes, 30 Junio 2020
Ante las reglas puestas en donde las exigencias en higiene e inocuidad son mayores, los restaurants o futuros emprendimientos a la espera del regreso a la “normalidad” deben demostrar esta seguridad a sus clientes
Por Heinz Wuth - Martes, 05 Mayo 2020
Ningún tiempo ha estado para desperdiciar alimentos, en la actual época menos.
Por Heinz Wuth - Miércoles, 15 Abril 2020
¿Qué necesitan los cocineros para profesionalizarse? Además del trabajo y experiencia, deben aprender a “venderse bien”.Revista Chef&Hotel es una publicación digital chilena independiente y objetiva con 12 ediciones en su ciclo anual. Desde hace 20 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico con una propuesta renovada. Chef&Hotel se ha posicionado como la revista y red de difusión más importante del Canal Horeca.
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