¿Cómo es la condimentación chilena?
Por Ximena Sepúlveda - Miércoles, 23 Septiembre 2020
Especias Saludables
Por Ximena Sepúlveda - Jueves, 27 Agosto 2020
Las mismas especias que saborizan nuestros alimentos pueden aportarnos sus propiedades medicinales para convertirse en complementos nutricionalesCuando especias y vinos se encuentran
Por Ximena Sepúlveda - Martes, 30 Junio 2020
Un tema a veces subyacente que es importante poner sobre la mesa para analizar su armoníaEspecias en cuarentena
Por Ximena Sepúlveda - Jueves, 11 Junio 2020
La presencia permanente de las especias en la historia del hombre es un hecho conocido. Hoy, cuando vivimos una pandemia mundial que será un hito, es propicio invitarlas a cumplir un rol protagónico en nuestra cocina.
El ajo siempre presente incluso en las epidemias
Por Ximena Sepúlveda - Viernes, 08 Mayo 2020
• El ajo es una de esas especias que no nacieron en la cocina y quizás acompañaron al alimento desde tempranas épocas de la humanidad. Se le atribuyen propiedades curativas de amplio espectro y es el invitado casi infaltable, aunque vaya camuflado
La familia es la familia
Por Ximena Sepúlveda - Miércoles, 15 Abril 2020
El parentesco crea un lazo indisoluble, y lo mismo sucede con las familias botánicas. Conocer su genealogía sirve a la hora de condimentar…