Jaime Jiménez De Mendoza
Director de carrera Gastronomía Internacional y tradicional chilena
IP-CFT Santo Tomás, sede Rancagua
- El Sofrito y la base de sabor de nuestra cocina chilena
- La huella árabe en la cultura gastronómica latinoamericana (Parte Final)
- La huella árabe en la cultura gastronómica latinoamericana (Parte II)
- La huella árabe en la cultura gastronómica latinoamericana (Parte I)
- Sal de mar de la Región de O’Higgins: el patrimonio que fue olvidado por décadas
- La cocina chilena: “Una alianza entre agricultura familiar, pequeños productores y cocineros”
- Enoturismo y gastronomía, un vínculo que debemos fortalecer
- Gastronomía chilena sin fronteras
- La postergación histórica de la comida callejera en Chile
- ¿Qué cocinero has decidido ser tú?
- La cocina tradicional y el pliegue de su tecnificación con miras a una experiencia gastronómica más robusta
- Azafrán: la especia y su cultivo en la región de O’Higgins
- Currículos con giro regional para una identidad gastronómica territorial
- El cordero del secano costero
- El proceso formativo gastronómico y su importancia en la transformación de las comunidades
- El Mermagro, la producción gastronómica, su efecto en el medio ambiente y la responsabilidad de la Academia
- O’Higgins está en tendencia, “un nuevo renacer gastronómico sustentado en su despensa gastronómica”
- Gastronomía, motor de desarrollo cultural y económico
- La cocina Chilena esta en nuestros hogares
- El sándwich, patrimonio de la cocina chilena
