REÚNASE EN FAMILIA Y DISFRUTE DE TRADICIONALES SABORES ESTA NAVIDAD.

Para disfrutar junto a su familia una inolvidable Nochebuena, The Ritz-Carlton Santiago te invita a vivir una experiencia mágica durante la cena de Navidad en Restaurante Estró.

El equipo culinario se ha inspirado en un menú austral, comenzando con Medallón de langosta del Pacífico con vinagreta de murta chilena, de entrante finas láminas de Carpaccio de ciervo marinado en cerveza negra, terrina de foie gras piñones araucanos, puré de zarzaparrilla. El Platillo de fondo consta de dos opciones que rescatan los sabores navideños a través de innovadoras preparaciones, Pechuga de pavo relleno de castañas y damascos, puré de manzana verde, pan de maíz, jugo de cocción o Asado de tira braseado en vino merlot, langostinos confitados en mantequilla de ajo ñoquis chilotes, pesto de pimentones de piquillo. Cada platillo irá con maridaje de la viña Casa Marín.

La dulzura de la Navidad estará plasmada en un Semifrío de pistacho, financiere de almendras, cremoso de frambuesa.

Aromas y sabores caseros serán los protagonistas del especial Christmas Tea Time el próximo 10 y 17 de diciembre, brindando toques dulces y salados junto a un fantástico buffet. Macarons de pistachos y fresas, Torta Selva Negra y Galletas de jengibre acompañaran entre otras delicias una cascada de diez kilos de chocolate perfectamente fundidos. Para los más pequeños toda la diversión e ilusión de las casas de jengibre quienes podrán decorar con diversos motivos alusivos a estas fiestas.

Durante el 25 de diciembre, la jornada estará marcada por el especial Navideño-Christmas Day Brunch, que incluye diferentes estaciones creadas para brindar comodidad y familiaridad a todo tipo de paladar.

Desde el 5 de diciembre hasta el 6 de enero, Ritual Coffee Shop ofrecerá Christmas Ritual con un mix de sabores navideños como Stollen, Brioche tropezien, Pan de Pascua entre otros. Únase a The Ritz-Carlton, Santiago junto a los mejores deseos esta Navidad.

CENA DE NAVIDAD

AMOUSE BOUCHE

Medallón de langosta del Pacífico, vinagreta de murta chilena

ENTRADAS

Carpaccio de ciervo marinado en cerveza negra, terrina de foie gras

piñones araucanos, puré de zarzaparrilla

Casa Marín, Cartagena, Pinot Noir, Valle de San Antonio

O

Fettuccini de calamar, sabayón de trufa y tinta de sepia, láminas de jamón ibérico

Casa Marín, Litoral, Syrah, Valle de San Antonio

INTERMEDIO

Sorbete de ruibarbo aromatizado con cardamomo

FONDOS

Pechuga de pavo relleno de castañas y damascos, puré de manzana verde, pan de maíz, jugo de cocción

Casa Marín, Lo abarca Pinot Noir, Valle de San Antonio

O

Asado de tira braseado en vino merlot, langostinos confitados en mantequilla de ajo

ñoquis chilotes, pesto de pimentones de piquillo

Casa Marín, Miramar, Syrah, Valle de San Antonio

POSTRE

Semifrío de pistacho, financiere de almendras, cremoso de frambuesa

Casa Marín, Casona, Gewurztraminer, Valle de San Antonio

$65.000 por persona

Incluye: Vino y espumoso de la casa, agua, bebida, jugo, té o café.

BRUNCH 25 DICIEMBRE $35.000 por persona

ESTACIÓN FRÍA

Tiradito de pescado con leche de tigre y palta en cubos

Mariscal frio de ostiones y camarón

Salmon ahumado con alcaparras y olivas

ESTACIÓN DE VERDES Y ACOMPAÑAMIENTOS

Mix asiático, rúcula, espinaca, berro, choclo, palmito, cebolla morada, tomate cherry, arvejas

ENSALADAS

Caprese con tomates secos, queso fresco, albahaca crocante, polvo de olivas

Papa azul con espinaca salteada, pollo ahumado a la parrilla con sal de mar

Mix de vegetales a la parrilla con vinagreta de Provenzal

Ensalada tabule tradicional con pimientos ahumados

TAPEO

Pulpo a las brasas con fideos de arroz, salsa de ají panca, ensalada criolla

Falafel crocante con crema de yogurt y cúrcuma

Tataki de atún, mayonesa de palta, cebolla morada y crutones de pan de ajo

SOPA

Sopa de espárragos aromatizada con trufas

ESTACIÓN EN VIVO

Pierna de cerdo en cocción lenta de 12hrs con su jugo

ESTACIÓN CALIENTE

Lomo de res salteado con pimientos verdes, soya y sésamo

Filete de mero grillado a la putanesca

Pavo relleno, cebolla y pimentones asados con salsa de cítricos

Puré de camote, miel de maple y nueces caramelizadas

Gratín de brócoli y tomates confitados

POSTRES

Cremoso de chocolate con leche y plátano

Profiterol craquelado con crema cítrica

Cheesecake de zapallo y curry

Mousse de fresas con centro de pistachos

Tarta de chocolate Valrhona dulcey

Fruta fresca

CHRISTMAS TEA TIME

10 y 17 de Diciembre

Valor $15.500

Dulces

Galletas de jengibre

Macarons de pistachos y fresas

Tiramisú

Torta Selva Negra

Panettone con frutos secos

Tronco de Noel de castañas

Fuente de chocolate

Salados

Palmito grillado, centolla y caviar

Mozzarella fresca, tapenade y reducción de balsámico sobre muffin inglés

Tártaro de salmón con huevo pochado de codorniz

Tataki de atún, reducción de soja dulce y sésamo

Niños

Casas de jengibre para decoración para niños

CHRISTMAS RITUAL

5 de diciembre al 6 de enero

Stollen navideño $1.200

Brioche tropezien $1.600

Galletón de jengibre $1.200

Tronco de Noel $1.900

Casita de navidad $ 17.000

Pan de Pascua $15.000

• Coordenadas Estró
• Dirección: El Alcalde 15, Las Condes.
• Consultas y reservas: restaurant.reservations@ritzcarlton.com
• Teléfono: 2247-08585
• Valor cena Navidad $65.000 CLP P/P
• Valor Brunch Navideño: $35.000 CLP P/P

• Coordenadas Ritual Coffee Shop
• Dirección: Avenida Apoquindo 3350
• Consultas y Reservas: +562 -2470 8521
• Mail: info@caferitual.cl
• www.caferitual.com

• Coordenadas Tea Time
• Dirección: El Alcalde15, Las Condes
• Consultas y reservas: +562-24737508
• Valor: $15.500 CLP P/P