Franck Pruvost
COO de Accor: La hospitalidad como vehículo de movilidad social
CCO de Accor, Franck Pruvost, Hotelería, Opinión
CCO de Accor, Franck Pruvost, Hotelería, Opinión
Turismo interno: el primer paso hacia la reactivación
Por Alberto Pirola - Martes, 31 Agosto 2021
Lo bueno, lo mejor y lo posible!
Por Ximena Sepúlveda - Domingo, 22 Agosto 2021
Iniciaremos otra saga para hablar de aquello que los conocedores buscan en las especias, más allá de los parámetros aludidos por los estándares de calidadNuestra once
Por Marión Garín - Miércoles, 18 Agosto 2021
Si bien es cierto que la tradición de la once nos acompaña día a día, en invierno la rodea un encanto especial, pues el frío pareciera gatillar deseos de calidez y de reunión familiar en torno de una bebida caliente. Por lo mismo, siendo tan importante en la cultura nacional, resulta interesante indagar en el trasfondo de esta costumbre tan arraigada en nuestro paísUna Cocina “Sin Químicos”
Por Heinz Wuth - Miércoles, 18 Agosto 2021
Lo que preparamos y consumimos: la tendencia de evitar usar “Químicos” y hacer una cocina “Natural” toma los discursos. ¿Es posible? La respuesta adelantada: ImposibleJuan Ruilova Leal… Se nos fue un apasionado por su tierra y su gente
Por Álvaro Lois - Martes, 17 Agosto 2021
La magistral transformación
Por Ensei Neto - Martes, 10 Agosto 2021
Omnicanalidad
Por Damián Campos - Martes, 10 Agosto 2021
Pro- innovación gastronómica en Chile
Por Rodrigo Durand Cerda - Martes, 10 Agosto 2021
Gastronomía
Más que un plato, una experiencia sociocultural significativa
Escuelas, Gastronomía, Jaime Jiménez de Mendoza, Opinión, Santo Tomás
Una solución que reduce costos de operación
- Miércoles, 04 Agosto 2021
La burla del Estado
Por Alberto Pirola - Miércoles, 04 Agosto 2021
La historia del té hecha película
- Viernes, 23 Julio 2021
Por primera vez, estamos ante un cortometraje inspirado en la Historia del Té, cuyo director Dr. Avinash Nanda y su productora Ms. Pooja Ray, en una interesante entrevista, cuentan sus experiencias que dieron vida a este cautivador proyecto que los ha llevado a recibir hasta el momento 12 premios en festivales internacionales, entre ellos el Festival de Cine Saheb Palke 2021
Aceites esenciales, los perfumistas de nuestra cocina (parte II)
Por Ximena Sepúlveda - Miércoles, 21 Julio 2021
En esta columna de continuidad volvemos a los aceites aromáticos contenidos en las especias, esta vez con enfoque en la acción del calorVerde que te quiero verde
Por Marión Garín - Miércoles, 21 Julio 2021
Bebidas y pasteles se tiñen de color esmeralda, mientras el mundo aclama la aparición en escena del Matcha y lo tilda de “superalimento”. No se habla mucho sobre su historia; sólo se exhibe como un curioso polvo verde. Pero ¿qué es en realidad este producto?