Por Marión Garín - Jueves, 17 Febrero 2022
Es verdad que estando en pleno verano se hace un poco difícil consumir nuestra taza habitual de té caliente. Sin embargo, la versatilidad de esta infusión nos permite disfrutarla también como una bebida fría. Y no hablo del siempre bienvenido Iced Tea, sino de una creación un poco más compleja y visualmente muy llamativa. Por Marión Garín - Martes, 18 Enero 2022
Ad portas de terminar el año, he aquí tres obsequios: un pequeño relato, una breve reflexión y un sincero parabién Por Marión Garín - Jueves, 16 Diciembre 2021
Conocidas son las propiedades antioxidantes del té verde, derivadas de los compuestos polifenólicos presentes en la Camellia Sinensis, manifestados en forma de catequinas. Pero,¿está todo dicho al respecto? Por Marión Garín - Martes, 16 Noviembre 2021
No es extraño asociar el té con momentos de relajación o calma. Es más, su proliferación inicial en China y Japón tuvo mucho que ver con el alcance de estados contemplativos, en el contexto del Budismo Zen, incorporándose fácilmente a los hábitos de los monjes. Pero ¿qué es lo que vuelve al té tan adecuado para este tipo de prácticas? Por Marión Garín - Lunes, 18 Octubre 2021
¿Qué tienen en común un accidente nuclear, el té y nuestro país? En el mes de la patria vamos a revisar esta curiosa historia, que tiene como escenario el sur de Chile Por Marión Garín - Miércoles, 18 Agosto 2021
Si bien es cierto que la tradición de la once nos acompaña día a día, en invierno la rodea un encanto especial, pues el frío pareciera gatillar deseos de calidez y de reunión familiar en torno de una bebida caliente. Por lo mismo, siendo tan importante en la cultura nacional, resulta interesante indagar en el trasfondo de esta costumbre tan arraigada en nuestro país Por Marión Garín - Miércoles, 21 Julio 2021
Bebidas y pasteles se tiñen de color esmeralda, mientras el mundo aclama la aparición en escena del Matcha y lo tilda de “superalimento”. No se habla mucho sobre su historia; sólo se exhibe como un curioso polvo verde. Pero ¿qué es en realidad este producto? Por Marión Garín - Sábado, 19 Junio 2021
En un mundo complejo e interconectado, incluso las pequeñas variaciones pueden generar consecuencias impensadas. Esto lleva a preguntarnos ¿qué repercusiones tendrá la pandemia en la industria del té? Por Marión Garín - Miércoles, 14 Abril 2021
Usualmente relegado al epílogo de las cartas en los restaurantes, el té ha ocupado por años un sencillo rol en la propuesta de estos. Sin embargo, ¿podría perfilarse en un papel más relevante, a la luz de las tendencias actuales? Por Marión Garín - Martes, 16 Marzo 2021
Es indiscutible que la cultura del té tiene un fuerte asidero en la idiosincrasia oriental. Sin embargo, si bien efectivamente esta infusión tuvo su origen en China, hace varios milenios atrás, hoy es producido en muchos países, formando parte importante de la actividad económica de decenas de naciones. Por Marión Garín - Viernes, 26 Febrero 2021
El concepto de “iced tea” va de la mano con la versatilidad de la infusión de la Camellia Sinensis, pero también con una curiosa historia de innovación que remarca la importancia de nuestra capacidad adaptativa al momento de emprender Por Marión Garín - Miércoles, 20 Enero 2021
El impacto global del COVID-19 ha constituido una gran prueba para nuestra salud mental. En este escenario de incertidumbre, el consumidor actual busca productos que le permitan combatir los efectos del estrés. ¿Qué papel puede desempeñar el té en una situación como esta? Por Marión Garín - Jueves, 26 Noviembre 2020
Es necesaria una revalorización de la cadena productiva del té para disfrutar en plenitud de la experiencia sensorial y cultural que implica esta infusión Por Marión Garín - Martes, 24 Noviembre 2020
El té ha cautivado a la humanidad con sus múltiples dimensiones: sensorial, cultural, económica y medicinal. Pero ¿por qué el marketing actual pareciera enfocarse únicamente en esta última?Victoria Bisogno
Revista Chef&Hotel es una publicación digital chilena independiente y objetiva con 12 ediciones en su ciclo anual. Desde hace 20 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico con una propuesta renovada. Chef&Hotel se ha posicionado como la revista y red de difusión más importante del Canal Horeca.
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