Maraton de Santiago, buena para el cuerpo, pero no tanto para el rubro gastronómico.
Por Álvaro Lois - Lunes, 19 Junio 2023
Conocimiento científico para el rubro gastronómico
Por Heinz Wuth - Viernes, 09 Junio 2023
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Por Álvaro Lois - Lunes, 15 Mayo 2023
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En la columna anterior nos centramos en cómo se les daba nombre a los platos del menú. Ahora lo veremos con una mirada más contemporáneaCapacitación en Gastronomía, la clave para avanzar
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Por Heinz Wuth - Lunes, 06 Marzo 2023
El título puede leerse polémico, pero debemos entender el origen y lo que hemos realizado desde que empezamos a cocinar alimentos.Daniela Pizarro… Un Tributo a una cocinera excepcional
Por Álvaro Lois - Jueves, 09 Febrero 2023
Expo Parrilla 2022, un evento admirado por muchos…
Por Álvaro Lois - Lunes, 16 Enero 2023
Los Cuchillos de Damasco
Por Heinz Wuth - Martes, 10 Enero 2023
Nombre que continúa de moda, material deseado y estética atractiva. Puede tener belleza como también engaño. Hablemos.Don Juan Meza, el chef que le puso mantel largo a la cocina chilena
Por Álvaro Lois - Martes, 13 Diciembre 2022
Ciencia y Cocina: Crónicas de la unión (Parte Final)
Por Heinz Wuth - Lunes, 12 Diciembre 2022
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Por Álvaro Lois - Sábado, 19 Noviembre 2022
Ciencia y Cocina: Crónicas de la unión (Parte II)
Por Heinz Wuth - Miércoles, 02 Noviembre 2022
Hay expertos en el tema y seminarios que se concretan. El acercamiento entre Ciencia y Cocina se produce y la tendencia nos dice que se mantiene. Vimos la historia y estamos por acercarnos a la actualidadChile, trabajemos arduamente para que comamos como Reyes…
Por Álvaro Lois - Martes, 25 Octubre 2022
