L.s.G. DuocUC
Oxidación en las frutas. Qué es y métodos para prevenirlo
Chef, Ciencia, DuocUC, Escuelas, Gastronomía, Heinz Wuth, Horeca, Laboratorio de sustentabilidad gastronómica, L_s_G_
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Henry Lybäck
En Chef Talks! de DuocUC
Chef, Chef Talks, DuocUC, Escuelas, Gastronomía, Henry Lybäck
ChefTalks! 2022
Ciencia y Cocina con Heinz Wuth
Chef, Cheftalks, Congreso, DuocUC, Escuelas, Gastronomía, Heinz Wuth
DuocUC
Cross Training: Docentes en la Industria
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DuocUC
Presenta ensayo sobre la carga bacteriana en cocina al vacío
Chef, Cocina al vacío, DuocUC, Escuela, Gastronomía, Investigación
Chef Diego Prado
La investigación gastronómica como nuevo concepto
Chef, Cheftalks, Diego Prado, DuocUC, Escuelas, Gastronomía, Investigación gastronómica
Duoc UC
¿Cómo sacaremos provecho de esta crisis en el turismo y la hotelería?
AIEP, Corfo, DuocUC, Hotelería, Mentores de Impacto, Sernatur, Sistema B, Sofofa, Subsecretaría de Turismo, Turismo
Duoc UC
¿Cómo se debe ver el cocinero para los nuevos tiempos?
Casa de estudio, Chef, Cocineros, DuocUC, Gastronomía, Héctor Fonseca, Jéssica Moya Plaza
Duoc UC
Chef Talks! con Camila Moreno. Enfocada en la gastronomía social
Camila Moreno, Casa de estudio, Chef, Chef Talks, DuocUC, Escuelas, Gastronomía
Alimentos
Sugerencia en la manipulación y refrigeración de queso y cecinas
Alimentos, Cecinas, DuocUC, Gastronomía, Jessica Moya, Quesos
Chef Talks!
Chef Cristian Correa, Gastronomía en tiempos de crisis
Chef Talks, Cristián Correa, DuocUC, Gastronomía, Noticias
Chef Talks!
Alan Kallens: Historia de la gastronomía
Alan Kallens, Chef Talks, DuocUC, Gastronomía, Noticias
Duoc UC
Chef Talks! Sabor, fusión y pasión
Casa de estudio, Chef, Chef Talks, DuocUC, Escuelas, Gastronomía, Luis Cruzat
Duoc UC
Confinamiento: Cocina sin emergencia “Compras para un menú inteligente”
DuocUC, Gastronomía, Victor Fuentealba
Escuelas
Segunda versión de ChefTalks! Xabier Zabala y la importancia de cocinar con precisión
Capacitación, Chef, Cheftalks, Congreso, DuocUC, Escuelas, Experiencia, Gastronomía, Xabier Zabala
